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菠萝派独家

发布时间:2019-07-19 06:37:21

1张图片

食材明细

派皮 低筋面粉 100g 黄油 50g 白糖 15g 清水 10g

表面刷 蛋液 适量

菠萝馅儿 去皮菠萝 450g 白糖 60g 黄油 25g 炼乳 10g 淀粉 5g 清水 20g

酸甜口味烤工艺一小时耗时简单难度

菠萝派的做法步骤

1

派皮材料除水外混合。

2

搓成粗玉米面状加入清水。

3

揉成团,放冰箱冷藏40分钟。

4

菠萝切成小块。

5

黄油放入平底锅中开火融化。

6

倒入菠萝块翻炒2分钟左右。

7

加入白糖和炼乳继续翻炒。

8

淀粉加入清水搅拌均匀。

9

菠萝炒到汁差不多收干,倒入水淀粉。

10

翻炒均匀,菠萝馅儿就炒好了。

11

冷藏好的面团上下都铺上保鲜膜,擀成稍厚的面皮。

12

将面皮放入派盘,去掉多余的面备用。

13

用叉子在派皮底部扎上若干小孔,以免烤制时膨胀鼓起。

14

装入菠萝馅儿。

15

剩下的面团擀成圆形切成长条。

16

将切好的长条交错放在菠萝馅上。

17

表面刷上鸡蛋液。

18

烤箱预热200度,中层烤30分钟。

19

出炉后放在烤网上晾凉,吃时切块即可。

20

超多馅料,酸甜可口。

21

成品图。

小窍门

此配方可做一个6寸派

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