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家常焖猪蹄的做法有哪些

发布时间:2020-02-15 05:59:23
家常焖猪蹄的做法有哪些?学会这三种做法让你食指大动 猪蹄和猪皮中都含有大量的胶原蛋白,它在烹饪过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,能结合许多水,增强细胞代谢,有效地改善皮肤组织细胞和机体生理功能...

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,能结合许多水,增强细胞代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。材料:猪脚900公克,姜片15公克,葱段15公克,花椒粒1公克,白胡椒粒1公克,葱末适量,姜丝适量,水1500㏄,沾酱:3大匙,糖1/2小匙,开水1大匙,辣椒末适量,蒜末适量,葱末适量,米酒30㏄,盐少许做法一、:1.把猪脚去毛后洗净,放入滚水中氽烫约5分钟,捞出泡冰水至凉,备用。2.锅中烧开水,放入姜片,葱段,倒入少许料酒,放入猪蹄,煮去血水,浮末。水开煮三四分钟就可以了。捞出煮好的猪蹄,放入凉水中冲洗干净。(用凉水可以让肉皮更紧实)3.锅中放油,放入冰糖,小火熬化,放入沥干水分的猪蹄,翻炒,使每块猪蹄都能沾匀糖液。放入尖椒、葱、姜片,炒一会儿,加入清水。把猪蹄和汤水一起倒入高压锅,放入八角,花椒、桂皮、白芷、草果、香叶,山楂干,加入足量的清水。4.高压锅上汽后,压半个小时。打开锅盖后放入盐调味,再煮五分钟收汁就完成了。

猪蹄和猪皮中都含有大量的胶原蛋白,它在烹饪过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,能结合许多水,增强细胞代谢,有效地改善皮肤组织细胞和机体生理功能...

做法二:主料 猪蹄2个调料 食盐5克 葱5克 姜5片 蒜5瓣 八角2个 花椒5粒 料酒2大勺 老抽2大勺 茴香籽3克 香叶3片 白糖2勺 植物油5克焖猪蹄的做法1.猪蹄处理干净,剁小块,锅中放凉水,放入猪蹄,煮开后去浮沫2.将猪蹄捞出用热水冲干净控干水分,炒锅上火,放小许植物油,加白糖3.小火炒至白糖变金黄色,下猪蹄翻炒,加料酒和老抽翻炒上色4.加入葱姜蒜、花椒、八角、茴香籽、香叶翻炒,加开水焖2小时至猪蹄软烂,大火收汁加盐调味即可。

猪蹄和猪皮中都含有大量的胶原蛋白,它在烹饪过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,能结合许多水,增强细胞代谢,有效地改善皮肤组织细胞和机体生理功能...

做法三:主料 猪脚450g 葛薯350g辅料 油适量 盐适量 糖适量 大茴香适量 草果1个 干葱粒适量 大蒜粒适量 姜片适量 料酒适量 步骤1.葛薯洗净去皮切块状待用;2.准备好香葱大蒜姜片草果大茴香;3.猪脚洗净斩块;4.焯水;5.再次洗净滤干水份待用;6.起油锅;7.倒入香葱大蒜姜片草果大茴香;8.爆炒香;9.倒入猪脚煸炒至微黄;10.倒入葛薯块煸炒;11.加入生抽;12.加入老抽;13.加入料酒;14.加入适量的水;15.加入少许盐;16.加入少许糖;17.加盖焖烧20-30分钟;18.煮至猪脚软烂,葛薯入味,配汁粘稠,捞起即可食用。

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标签:家常焖猪蹄的做法
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